Le mesureur de la qualité de l'huile de friture FOM-320 est un mesureur portable avec lequel vous pouvez déterminer la qualité de différents types d'huiles. Ce mesureur de la qualite d'huile s'utilise avec succès par les inspecteur de la santé publique. La mesure avec le mesureur de la qualité de l'huile de friture est directement effectuée dans de l'huile chaude, en introduisant par exemple la sonde dans la friteuse. La température de l'huile est indiquée en ºC et la qualité de l'huile en pourcentage PC (Polar Compounds = parties polaires) en quelques secondes. La valeur PC est une mesure qui indique le degré de détérioration thermique et d'oxydation de l'huile de friture. Avec une diode émettrice de lumière, l'usager saura quand il faudra changer d'huile. Selon les recommandations de la DGF (Association Allemande des Sciences de la Graisse) 24 des parties polaires (Polar Compounds) correspondent à la valeur limite de considération de l'huile comme étant acceptable au goût.
caractéristiques techniques
Plage de mesure de l'huile
0 ... 40 composés polaires
Précision dans la mesure
±1
Résolution
1 ºC / 0,5
Unités de mesure
Température / composés polaires
Plage de mesure durant la mesure dans l'huile
50 ... 200 ºC / 0 ... 40 composés polaires
Température de fonctionnement carcasse
-20 ... 200 ºC
Batterie
Lithium de 3 V
Dimensions
304 x 54 x 22 mm
Matériau de la carcasse
ABS (pour le secteur alimentaire)
Poids
Environ 200 g
Type de protection
Résistant à l'eau IP 67
Changement de la batterie
Par l'usager
Durée de la batterie
Environ 3 ans
Certificat
Certificat d'usine à 3 points
Huile de friture usagée:
- Elle a une influence négative sur le goût
- Elle a une influence sur la qualité des produits
(ils absorbent la graisse)
- Elle a un point de fumée inférieur, ce qui lui
fait dégager plus d'odeur.
- Changement des propriétés de friture du
produit et de l'huile.
- Des coûts élevés en cas de contrôle
Information pour une mesure correcte
- Ne mesurer que quand il n'y a rien dans l'huile.
Il faudra sortir le panier de la friteuse pour
réaliser la mesure.
- Attendre qu'aucune bulle ne monte puisque
l'eau dans l'huile produit des valeurs de
mesure supérieures.
- Ne pas situer la sonde près des parties
métalliques.
Garder une distance de 1 à 2 cm du bord.
- Introduire la sonde à une profondeur suffisante
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